苏式汤面红汤白汤区别

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关于这个问题，苏式汤面是江苏地区的一种传统面食，主要分为红汤面和白汤面两种。

红汤面的汤底是用猪骨、鸡骨、鸭骨等熬制而成的，加入番茄、辣椒等调味料调制而成，味道鲜美，有一定的辣味。白汤面的汤底则是用猪骨、鸡骨等熬制成的白色汤汁，清淡不辣，口感鲜美。除了汤底的不同，苏式汤面的面条也有所区别。红汤面用的是比较细的面条，口感有些嚼劲，而白汤面则用的是比较宽的面条，更加柔软。总的来说，苏式汤面是一道非常美味的传统面食，红汤面和白汤面各有特色，可以根据个人口味不同选择不同的口感和味道。

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苏式汤面的汤分为红汤和白汤，它们的区别就在于红汤里面加了酱油和糖，汤色暗红如琥珀，味道咸中带甜；白汤里面则不加酱油和糖，清汤里撒些酒酿米粒和蒜叶调味。而真正地决定了汤味道走向的是汤汁，汤汁秘方常常是面馆老板亲自调制的，它也是一家面馆的根基所在。

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苏州的红汤面是放酱油的。 白汤面就是不放酱油,也叫做清汤面。 苏州的面条就是很舒适,风味一般而言根据个人的喜好选择红汤面还是白汤面。 两者的味道也是不一样的白汤面口味可能更清淡一点,适合老人和小孩吃。红汤面吃起来味道更好一点。