广东烧鸭用什么鸭

问题描述

精选答案

大白鸭

一般会选择大白鸭，这种鸭子特点是个头肥大，做成烧鸭后肉质鲜厚，且价格上相对于麻鸭来说更为便宜，

制作方法:

1、我们把蜂蜜，料酒，白醋，盐，麦芽糖，加入水50克调成脆皮水

3、汆烫好后刷上脆皮水挂在通风处晾干大约8个小时

4、将已经晾干的鸭子挂入预热好的烧炉中，大火250度烧烤直至表面呈红色，鸭子底部滴出清油即可

其他回答

也士工程师

大白鸭

一般会选择大白鸭，这种鸭子特点是个头肥大，做成烧鸭后肉质鲜厚，且价格上相对于麻鸭来说更为便宜，这些都需要选材的人懂得去分辨，从而选择优质的鸭子作为食材。