烧烤油怎么做

问题描述

精选答案

食材：花生调和油500克、花椒15克、山奈10克、桂皮15克、八角10克、辣椒粉30克、紫草2克。

步骤：

1、将花椒、八角、桂皮、山奈这几种药材用水清洗干净。

2、将花生调和油和清洗干净的药材全部放入锅中，用小火慢慢熬制20-30分钟左右。

3、将熬好的热油，放入适量的紫草进去调颜色。

4、将调好颜色的红油用漏勺过滤，待油温降到80-100度左右时。即可倒入已经装好辣椒粉的碗中，待油冷却后即可用来制作烧烤。此烧烤红油做好之后，可存放15天左右。

其他回答

IT精英者

1、把2.5千克色拉油倒入锅中。

2、烧到六成热时倒入豆瓣酱500克。

3、熬至油红，再下大红袍辣椒80克，花椒50克，然后小火熬30分钟。

4、然后再下入干辣椒500克 。

5、灯笼椒50克，大姜20克，大蒜10克，大葱10克小火熬20分钟。

6、接着下八角30克，小茴香10克，白蔻20克，桂皮10克，香叶3克。

7、香砂5克一起小火熬30分钟，放5小时捞出料渣即成烧烤油

其他回答

IT精英者

.1 食材：花生调和油、花椒、山奈、桂皮、八角、辣椒粉、紫草。

步骤：清洗药材，熬制20-30分钟，加入调好的油和紫草，过滤后冷却。

2. 食材：菜油、姜、葱、香菜、大蒜、八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒。

步骤：浸泡药材，炸干水分，加入香料小火炸至香气四溢，放凉即可。