江西米粉炒肉怎样炒米粉好吃

问题描述

精选答案

1.米粉放入煮开的热水中，水开煮软后，转小火煮10分钟左右，如果是汤粉就再煮5分钟；

2.煮好的米粉倒入篓子里，用冷水冲到米粉不黏手，爽滑为止，控水备用；

4.红椒切丝，黄豆芽择去根部，洗净；油烧至8成热，放适量油，油量可以稍多些，倒入牛肉滑炒；炒至完全变色立即出锅，备用；

5.炒锅洗净，放少量油，将红椒爆炒一下；放入老抽、盐和鸡精，炒匀；倒入黄豆芽，炒匀；

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江西米粉150克、瘦肉80克、绿豆芽100克、小油菜100克、小米辣（或泡椒）4个、生姜一块、大蒜三瓣、酱油适量、盐适量、油适量、玉米淀粉适量、黑胡椒粉少许、芝麻香油少许

【制作步骤】

1、准备好原材料。

米粉提前用凉水充分泡软，泡到用筷子轻松能夹断的程度。

2、瘦肉切成丝，加入少许酱油、盐、玉米淀粉，抓匀，然后加入少许芝麻香油拌匀。

3、生姜和大蒜切成末，小米辣切成小圈，我用的是自制的泡椒。

4、锅里加入适量油烧热，加入肉丝翻炒。

5、加入小米辣（或泡椒）、姜蒜末，翻炒均匀。

6、加入少许开水，继续翻炒。

7、加入米粉翻炒至米粉熟。

8、加入绿豆芽、小油菜，翻炒断生，加入适量盐和酱油翻炒均匀即可。

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我是江西人对江西的美食比较了解，那我来给你们讲讲吧！米粉炒肉，首先把水烧开，然后放下米粉去，米粉煮软了，用筷子能挑起来就可以起锅，用 冷水冲洗把米浆水擦干净就可以，肉切很薄片放生粉放盐放点酱油用手抓一下，热锅下油在下肉炒熟，然后再放米粉就这样炒，在放一些生抽和老抽，放一些蒜苗挺香的。

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江西米粉炒肉怎么炒米粉好吃？

其实不一定要放肉，放鸡蛋也可以的。首先把鸡蛋放在碗里打碎。然后锅烧到滚烫的时候放油放鸡蛋。葱姜辣椒爆炒。

然后下入鸡蛋瘦肉。连续翻滚几下。

然后放入米粉，多炒两下等米粉全部融入到鸡蛋还有肉里面之后。放入喜欢吃的青菜。或者放豆芽也可以。连续炒几下，等到全部炒软炒熟以后。配料也要全部放。喜欢吃辣的，放一点辣椒粉。就可以了。