凉菜用味极鲜还是生抽

问题更新日期：2024-05-05 20:56:51

问题描述

精选答案

味极鲜。

酿造过程，符合了酱油的发酵工艺，也是经过传统的工艺天然酿造而成的。它所含有的氨基酸态氮的含量，每100毫升有1.2克，也是完全符合国家对于酱油标准的要求的。所以，味极鲜也是酱油的一种。并且，生抽和味极鲜都属于酱油中可提鲜的品种。其中所含有的氨基酸态氮的含量都很高，提鲜效果都很好。不管是拌凉菜，还是炒菜，都可以使我们的菜品鲜味增加，更好吃。

其他回答

小白爱学习

拌凉菜用味极鲜比较好，因味极鲜味道鲜美颜色又不重，而拌凉菜一般是不需要上色的，生抽的颜色较重囗味没有味极鲜的鲜美味，而且感觉拌凉菜口感不清爽，因此拌凉菜用味极鲜再加上拌凉菜的调料味道确实好，生抽最好是炖肉用效果比较好。

其他回答

一位电子工程师

味极鲜，味极鲜常用于炒制菜肴或凉拌菜肴中，也可以当蘸料用，只需添加少量，就能品尝到其带来的鲜味和香味，不需要额外添加味精或鸡精等提鲜调料；

普通生抽常用来腌制食材，也可以用于炒菜、凉拌菜、蘸料中，但鲜味没味极鲜足，通常需要搭配味精或鸡精一起使用。

其他回答

工程那点事

凉菜用生抽。味极鲜既不是生抽又不是老抽，它是一种酱油。味极鲜的制作工艺比较特殊，它属于复合型的酱油，一般用于烹饪或凉拌，主要是增加菜肴的鲜味，生抽多用于调味，可以烹调的时候使用，一般在炒菜或者拌凉菜的时候用的比较多，而老抽的颜色较深，适合给菜肴上色，一般是给各种浓香型的菜肴上色入味。

其他回答

英语学习英语学习

凉菜要用味极鲜，吃起来棒棒哒，还需要其他调料