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卤菜可以用炒菜的锅吗
问题更新日期：2024-05-05 17:32:49
问题描述
卤菜可以用炒菜的锅吗希望能解答下
- 精选答案
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不可以。
而家里炒菜用的圆底锅则不适合做卤菜。一是圆底锅受火面积太 大,卤水汽化太快,很快就把卤水熬干了,而金属锅由于导热太快, 很容易把食物煮熟，不好卤菜。
- 其他回答
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卤肉不能用炒菜的锅，炒菜的锅如果是铁锅，容易产生铁锈味，影响卤肉的口感。最好用砂锅，砂锅的火介于开和不来之间，火比较慢，更容易入味。
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