小笼包面怎么和

问题更新日期：2024-05-05 17:32:40

问题描述

精选答案

制作小笼包面的步骤如下：材料：- 面粉：400克- 温水：约200毫升步骤：

1. 将面粉倒入一个大碗中。

2. 慢慢地往面粉中加入温水，一边加水一边用筷子或手指搅拌。可以逐渐调整水的量，以便面团能够成块且不过于湿。

3. 当面团开始成形时，继续用手揉搓面团，直到它变得光滑而有弹性。

4. 如果发现面团过干，可以再加少量水；如果发现面团过湿，则可以加入适量的面粉来调整。

5. 揉好的面团放置在碗中，用湿布或保鲜膜覆盖住，静置15分钟至30分钟。这样可以使面筋充分休息和松弛。

6. 面团休息好后，取出并将其放在切割大约成小圆块大小的工作台上。

7. 用擀面杖把每个小圆块擀成薄且均匀的圆形薄片。可以在制作过程中撒些干面粉以防粘连。现在，您已经成功制作出小笼包的面团啦！可以将面团用来包裹馅料，蒸成美味的小笼包。记得在包馅之前，将每个小圆片的中间加入适量的馅料，并按照您喜欢的方式将其封口。祝您成功制作出美味的小笼包！

其他回答

周监理

1.水和面的比例。大家都知道，面食想要软，它含水量就要高，我们平时在制作包子的时候，含水量就是5成左右，制作小笼包水就要多一些，这样才会松软。面粉与水的比例一般为1:0.6，就是500克的面粉中要加入300克的温水。

2.泡打粉和面粉的比例。在制作小笼包的时候，只加入酵母是不行的，酵母发酵原理是在一定温度和湿度条件下，酵母菌才能充分繁殖产气，促使面团膨胀。而泡打粉的主要作用能使面团内部快速产生气体，和酵母粉混合后，能够弥补酵母粉的不足，加快发酵速度，使小笼包更加地蓬松暄软。所以加入泡打粉蓬松效果和口感会更佳。泡打粉和面粉的比例是500克的面粉中加入5克的泡打粉即可。

其他回答

会计交流

准备300克面粉，盐3克，白糖3克，开水150克。先把盐和白糖放入面粉中搅匀，再把开水慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子拌直到面粉成絮状，在面粉里加少许食用油，入手揉成光滑的面团，放一边盖上保险膜醒面半小时，半小时后再把面团象搓衣服一样揉搓几分钟就可以了。

其他回答

会计交流

1.

取中筋面粉250克,倒入容器内,加冷水120毫升,用筷子搅拌均匀。

2.

将面揉成面团,将外形略微整理,置于容器中,用保鲜膜封口或用湿布盖上10分钟左右。

3.

揭去保鲜膜,取出已醒好的面团,放面板上,用手掌压面团,用力向外推动,把面团摊开再叠起,反复几次,直至面团光滑和润。

4.

将光滑和润的面团,用刀切下一块,搓成粗细均匀的圆形长条。

5.

将长条分切成重量为10克的小面团