卤水怎么熬

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精选答案

希望我的回答对你有所帮助。

我们新开店都是这样做的，给你说下配方和步骤，做出来的香的不得了。步骤如下：

1. 先把香料进行冲洗，然后浸泡30分钟，备用。

2. 把洗好的香料全部装到纱布袋中备用。

3. 准备好洋葱、姜、葱切块备用。

4. 锅底给水，放入香料包，猪大骨，老母鸡，猪皮，火腿，烧开后小火炖煮。

5. 将备好的洋葱、姜、葱用大豆油炸至金黄色，连油一起倒入卤桶内，继续炖煮。

6. 用冰糖、老抽、蚝油、盐、鸡精、味精调味。下面我来公布我们的百年老配方，花钱都买不到的哟。卤水香料配方：八角50克、丁香10克、香叶21克、肉豆蔻20克、桂子10克、三奈17克、高良姜12克、陈皮12克、草果110克、小茴香20克、甘草30克、白豆蔻22克、胡椒110克、辣椒88克。好了，卤水的制作流程和配方都有了，万能的卤水想卤什么就卤什么，猪头猪尾猪舌猪耳猪肚猪手，吃什么卤什么，妈妈再也不用担心我不会做菜了