为什么蒸出来的包子皮是透明的

问题描述

精选答案

蒸的包子有的地方是透明的，可能是擀包子皮的时候厚度没有擀均匀，有的地方比较薄，包了馅料在里面蒸，加上馅料里面有油，然后蒸出来的包子有的地方就是透明的，也可能是用的不是面粉，澄粉蒸出来的饺子就是透明的，可能是用的这个粉没有充分发酵，所以导致皮是透明的，好像死面。

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财经全球眼

对于这个问题来说，很可能你蒸包子的方法不对，我们这的老话就叫做你把包子蒸死了。一般蒸包子，首先把包子包好静止20分钟左右，这期间把水烧开，注意必须热水上包子，这样蒸出来的包子既松软又不会瘪气，关火以后在静止三五分钟在打开锅盖。

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财经全球眼

这种情况是因为用来包包子的面是经过热水烫了的，这样的包子皮蒸出来后是透明的，我国常见的“灌汤包”便是这样。