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梅乾菜的意思是什么
问题更新日期：2024-03-05 18:17:43
问题描述
梅乾菜的词语解释
- 精选答案
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以芥菜为原料加工制成的干菜。
柴萼 《梵天庐丛录·梅干菜》：“ 江浙 间，梅乾菜为佐簋良相……询诸 潮梅 人，始悟梅乾菜原倡製於 梅州 ，製法以芥菜杂盐稍煮，出釜晒乾，再入釜，炙以糖料，再晒再乾，遂成乾菜。‘梅’盖以誌创地也。”亦省称“ 梅乾 ”。 周作人 《回忆录》六九：“匣中盛饭，别一格盛菜，上者有鱼，否则苦咸的梅干一二而已。”
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