手工煎饼做出来发干怎么回事

问题描述

精选答案

煎饼变干的原因主要是暴露在干燥空气中时间过久，水分流失严重，也就是所谓的“风干”。煎饼变干是正常现象，越是干燥，越有利于长期保存。

把发干的煎饼放进蒸笼里，上锅蒸几分钟，煎饼就会变得很软和，在煎饼中间加入韭菜、白菜、小瓜、胡萝卜、等蔬菜，配以整辣椒、胡椒、孜然、粉条等佐料上锅腾熟，即成营养丰富味道鲜美的菜煎饼。

其他回答

教师帮俱乐部

煎饼做出来又干又硬怎么回事：

一个是小麦面团的厚度,不能太厚或太薄。

第二,煎饼锅必须盖上盖子。三是一定要掌握好煎饼的时间。既不太长也不太短。

时间长了,烙饼失去太多水分就会变得干燥,时间太短,烙饼没熟,会粘牙,没有味道,所以这个时间也很重要。