民间瓦罐煨汤煲使用方法

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民间瓦罐煨汤煲的使用方法如下：

准备食材：排骨、萝卜、油、盐等。

将排骨在锅里稍炒后加水烧开，装入瓦罐。在即将熄火前将瓦罐放入灶堂，用还热着的柴火灰把瓦罐煨起来。

等到中午煮饭前，将罐子从灶堂取出，放在老灶边，等开饭时再盛到碗里。

吃完早饭，就可以把萝卜加到罐里，注意烧的什么柴火，如果是木柴，需要多放些水。木柴灰火大，有时等到中午取罐是，还有很大的余热，罐里正煮的呼呼作响。如果是烧的稻草，可以在煨罐子时加点柴火末，稻草火余热小，能煨的时间也短。

用小火慢慢加热瓦罐，直到汤汁达到所需的浓稠度。

关火后，将瓦罐转移到另一个容器中，以免烫伤。

可以根据个人口味添加盐和其他调料。

享用美味的瓦罐煨汤。

需要注意的是，使用瓦罐煨汤时要注意安全，避免烫伤。同时，要根据食材和用料的不同，适当调整烹饪时间和火力大小。

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瓦罐煨汤的器皿叫大瓦罐和小瓦罐，不叫煲。叫煲的器皿是直接明火炖煮的，和瓦罐煨不是一回事儿。煲汤多见于南方，由广东一带传到北方地区，口味清淡鲜美。瓦罐煨汤以江西地区为代表传到北方的，讲究小火煨至，成菜软烂鲜香，汤汁浓郁香味扑鼻。

大瓦罐内有一层层的架子，底部有气门，上面有盖子。煨至时，食材讲究新鲜，主料辅料清晰，不过多放调味品，长时间煨制，讲究食材的本味。