如何调酸辣汁

问题更新日期：2024-12-19 03:50:11

问题描述

精选答案

酸辣汤汁是一道美味可口的开胃汤品，特别适合冬季享用。

以下是一种常见的酸辣汤汁的调制方法：

所需材料：

1. 鸡汤或高汤：1-2碗

2. 白醋：2汤匙

3. 老抽酱油：1汤匙

4. 生抽酱油：1汤匙

5. 白糖：1汤匙

6. 食盐：适量

7. 食用油：适量

8. 姜末：适量

9. 蒜末：适量

10. 干辣椒：适量

11. 白胡椒粉：适量

12. 葱花：适量

13. 淀粉：1汤匙

14. 香菜：适量（可选）

步骤：

1. 将鸡汤或高汤倒入锅中，加热至沸腾。

2. 在碗中加入白糖、食盐、老抽酱油、生抽酱油和淀粉，搅拌均匀，制成调料汁。

3. 在锅中加入适量的食用油，油热后加入姜末、蒜末和干辣椒，翻炒至香味散发出来。

4. 加入调好的调料汁，搅拌均匀，继续煮2-3分钟，让调料充分融合。

5. 加入白胡椒粉和葱花，搅拌均匀。

6. 慢慢倒入白醋，不断搅拌，以免糊锅。

7. 倒入鸡汤或高汤，搅拌均匀，让汤汁变得浓稠。

8. 煮约1-2分钟，让酸辣汤汁充分入味。

9. 最后撒上香菜（如有），搅拌均匀即可关火。

你可以根据个人口味调整汤汁的酸度和辣度。可以在此基础上加入其他调料，如豆瓣酱、花椒油等，制作出更具特色的酸辣汤。

其他回答

网络经济分析师

1.将柠檬榨汁；香菜、辣椒、蒜仁洗净沥干，全部切成碎末备用。

2.取碗，先将鱼露、细糖、凉开水、白醋倒入碗中，再加入作法1的材料拌匀即可。

其他回答

网络经济分析师

所用调料:番茄、红油、精盐、姜片、葱节、色拉油等。 具体操作方法:

将番茄去皮切块;锅内放红油、色拉油烧热,炸香姜片、葱节、投入番茄块煸炒出香,然后掺适量清水熬半小时,调入精盐定味,即成酸辣味汁。

其他回答

科技IT热点

1准备材料，包括香醋、生抽、鲜贝露、美极鲜味汁、小葱末、姜末、蒜泥、麻椒、小米辣椒、糖、鸡粉和凉白开等。

2. 将调料放入碗中，如葱花、姜末、蒜泥、小米椒、盐、醋、生抽、鲜贝露、红油等，并加入少量鸡粉。

3. 倒入50毫升凉白开，再加入葱花和麻椒。

4. 烧热锅后加入一勺香油和三勺食用油，并烧烫后浇在之前调好的料汁碗里即可完成

其他回答

临沂成考函授指导

这样调，具体如下

步骤 1葱姜蒜洗干净，切碎

步骤 2葱姜蒜碎、辣椒粉、花椒粉、熟白芝麻放在一个大碗里

步骤 3锅里放油，把油烧至冒青烟

步骤 4把油倒在刚放佐料的大碗里，浇出香味和红油

步骤 5再加入2勺生抽，2勺白醋，1勺蚝油，少许鸡精、糖、盐就可以了。

酸辣汁就调好了，可以沾着吃，也可以拌凉菜吃，美味可口。

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网络经济分析师

材料：内脂豆腐(350克)、瘦肉(100克)、鲜木耳(50克)、竹笋(100克)、红萝卜(半根)、高汤(500ml)、葱(1根)、蒜末(半汤匙)

腌料：海鲜酱油(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)

酸辣汁：山西老陈醋(5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/2汤匙)、辣椒油(3汤匙)

调料：油(2汤匙)、生粉水(1/2杯)、白胡椒粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)

制作流程

1．洗净瘦肉，切成肉丝，加入腌料抓匀，腌制20分钟。

2．分别将木耳、竹笋和红萝卜切成丝；内脂豆腐切成块，葱切成葱花，

3．取一空碗，加入5汤匙山西老陈醋、1/3汤匙白糖、1/2汤匙盐和3汤匙辣椒油，调匀成酸辣汁备用。

4．烧开锅内的水，放入木耳、竹笋和红萝卜丝焯1分钟，捞起过冷河沥干水。

5．烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入瘦肉丝炒至色变白，注入高汤煮沸，然后放入木耳、竹笋和红萝卜丝搅匀。

6．加盖大火煮沸，改小火焖煮5分钟，浇入酸辣汁调味，倒入豆腐块轻轻搅匀煮沸。

7．淋入1/2杯生粉水勾芡，洒上1/2汤匙白胡椒粉、1/3汤匙香油和葱花，即可出锅。

其他回答

网络经济分析师

1、食材：白醋一勺、盐半勺、味精少许、糖少许、麻油少许、辣椒油少许。

2、做法：用白醋、盐、味精、少许糖、麻油、辣椒油拌匀至调料完全融化、混合即可。