缙云烧饼馅料的配方

问题描述

精选答案

用料：白糖少许、色拉油少许、肥肉适量、梅干菜适量、酵母3克、面粉200克

做法：

1、准备肥多瘦少的肉切成肉末，梅干菜事先泡软切成末，将切好的梅干菜和肉混合加入适量白糖然后放入压力锅蒸至熟烂，然后拌上葱侍用。

2、面粉中加入白糖酵母，加适量清水揉成面团，室温醒半小时，半小时后将面团分成50克重的剂子，用手将面团按扁，放上馅料，像包包子一样捏紧收口，在用擀面杖擀平。

3、平底锅放少许油，放入饼胚，一面煎至发黄翻过来煎另一面，两面都煎好即可出锅。

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原料：小麦面粉(250克) 梅干菜(50克) 酵母(3克) 夹心肉(100克) 黑芝麻适量 盐适量麦芽饴糖适量

面粉加入酵母粉揉成面团发酵。

梅干菜夹心肉粒和盐拌匀成馅。

发酵好的面团重新揉匀分成的等分。

然后揉圆 擀薄 放入馅料。

按扁，擀成直径大约10--15cm圆饼坯。

饼坯正面刷上少许麦芽饴糖。洒上黑芝麻。

放入烤盘，烤箱200度18分钟，将饼烤至金黄，香味溢出时即可。

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烧饼配方

面粉300克，酵母5克，温水适量，芝麻酱45毫升，盐10克，糖8克，酱油15毫升，香油15毫升，芝麻100克