煎饼果子果子的炸法

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精选答案

煎饼果子

主料面粉150克玉米面80克

辅料芝麻酱2大勺细香葱适量甜面酱1大勺香菜适量油条2根豆芽适量火腿肠2根鸡蛋2粒色拉油3勺水适量香油1勺

煎饼果子的做法

1.

将面粉和玉米面混合

2.

加入适量的清水搅拌成糊，稠浓度以筷子划过有痕迹的状态为宜

3.

芝麻酱中加入香油搅拌顺滑，加入甜面酱和少许的凉开水兑好

4.

香葱、香菜切颗粒，火腿肠切开待用

5.

豆芽入开水锅中烫熟捞起用色拉油和盐拌匀

6.

预热电饼铛，舀入面糊并且迅速地摊开，然后打上鸡蛋摊匀

7.

然后翻面，刷上一层酱料，放上豆芽、细香葱、香菜混合

8.

接着放上火腿肠、油条，喜欢辣的还可以放点辣椒酱之类，因为给小儿吃，所以我放了番茄酱

9.

卷起，定型，然后就可以吃了

烹饪技巧1、豆芽容易出水，所以要事先焯烫熟后用；

2、卷饼中的材料可以根据自己的口味放；

3、车站旁的面糊是直接用普通面粉制作的，玉米粉是最近家里有的粗粮，所以就放了一些进去，健康不是。

新年快乐！

希望我的回答对你有帮助

其他回答

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1、食材：250g面粉、2个鸡蛋、4g食盐、15ml食用油。做法步骤：

2、面粉中加入食盐，打入2个鸡蛋，加入15ml食用油，用筷子搅拌成面絮，然后下手和成光滑的面团，这个面团一次揉不光滑，我们可以先盖上盖子醒5分钟，之后再揉，就很容易揉光滑了，面团揉好之后盖上盖子醒5分钟。

3、面团醒好拿出来按扁，用擀面杖擀成一张大薄饼，越薄越好，然后把面片像折扇子一样折起来，切成几份，然后展开，摞起来，切成小的长方形面片，然后对着，在中间切上两刀，这样薄脆生胚就做好了。

4、起锅烧油，油温六七成热下锅炸，全程中小火，面片下锅之后放平，会立刻起泡，定型之后尽快翻面，避免炸糊了，因为面片非常薄，翻两次面，炸半分钟就熟了，炸至金黄酥脆就可出锅了。