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白酒调酒口诀具体理解
问题更新日期：2024-12-16 05:27:26
问题描述
白酒调酒口诀具体理解，麻烦给回复
- 精选答案
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白酒调酒口诀
浓香可带短淡单，微涩微燥醇和掩。
苦涩与酸三相应，味新味闷陈酒添。
放香不足调酒头，回味不足加香绵。
香型气味须符合，增减平衡仔细研。
孱头、口干是因发酵过程中高级醇类兑入的太多、酸味不足造成的。
建议蒸馏白酒时候分级摘酒，减少酒尾使用比例，加入一些单独是酸味物质单体。
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