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为什么扫蛋液时发好的面包会排气
问题更新日期：2024-12-16 04:25:36
问题描述
为什么扫蛋液时发好的面包会排气，麻烦给回复
- 精选答案
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扫蛋液时发好的面包会排气，是因为操作不当。在面包发好后，要烤的时候。 面包表面刷上一层蛋液不出意外当然是为了面包更好吃，大家有所不知，就像蒸包子的时候，有时候为了防止面团粘在一起，很多人会给面团刷上少许的油，可对于烘焙来讲，面包表面刷上一些蛋液，可不是为了防止面包互粘，而是为了让面包的表皮更加的光滑。
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