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炒臊子面的臊子怎么做
问题描述
- 精选答案
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1、首先准备一块前腿肉,清洗干净后,把瘦肉和肥肉分开切丁,韭菜切成寸段,备用。
2、锅中倒入食用油烧热,先把肥肉放入锅中,慢慢的翻炒出油来,等到肥肉微微的发黄,放入瘦肉丁。
3、把生姜切成姜沫,倒入装有猪肉丁的锅中,然后加入老抽、料酒、生抽和五香粉等调料,不停的翻炒几分钟,再加入两勺的辣椒粉。
4、转成小火炒,不停的搅拌均匀。
5、用小火炒10分钟后,猪肉变得软烂,这个时候加入适量陈醋,搅拌均匀。
6、锅中加水烧开,撒入切好的韭菜烫熟,再放入少许食盐调味,这样臊子面的臊子就做好了。
- 其他回答
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1.五花肉切小丁,鸡蛋打散,葱切葱花,姜、蒜切碎。
2.热锅倒油,放入五花肉煸炒至吐油。
3.加入料酒、1勺生抽、草菇酱油、十三香翻炒均匀倒出备用。
4.锅中另倒入少许油,放入葱、姜、蒜末炒香。
5.倒入胡萝卜、土豆丁翻炒片刻。
6.加入黄花菜、木耳、豆腐丁翻炒均匀,加入生抽、十三香炒出香味。
7.加入炒好的五花肉丁翻炒均匀。
8.倒入开水(水要宽些)煮开后中小火焖煮4-5分钟左右。
9.淋入蛋液,放入菠菜,加入盐、胡椒粉,淋入几滴香油、加入鸡精。臊子汤就做好了。
- 其他回答
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做法如下:
1/7
首先将姜、蒜、葱洗净切末。
2/7
把辣椒洗净切细,洋葱洗净切丁、柿子和土豆洗净切丁。
3/7
再把牛肉洗净切成丁。
4/7
锅里倒入适量的油起火。
5/7
等待油烧到7成热,加入豆瓣酱炒出红油。
6/7
加入牛肉丁慢慢煸炒熟,炒出香味后加入适量的姜蒜末、泡椒段和葱头部分,炒香。
7/7
最后加入适量的洋葱丁、柿子椒丁、土豆丁翻炒后,再加入适量生抽、香醋、一丁点开水,慢慢将臊子煸炒至熟,炒出香味。
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