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卤肉要不要先焯水再炒

IT小白鸽 | 教育先行，筑梦人生！         
问题更新日期：2024-12-15 15:21:13

问题描述

卤肉要不要先焯水再炒求高手给解答
精选答案
最佳答案

卤肉不需要先焯水。

卤肉可以不进行焯水，直接把肉浸泡一段时间。方法是将肉放进一个盆里，加入适量的清水，浸泡1~2个小时，中间多换几次水，这样能将肉上面的血水去除，还可以洗掉肉的腥味。

卤肉，又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。

其他回答

一定要先焯水，去除异味

其他回答

不用，因为卤肉已经是熟的了，所以不用

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