谁知道卤汤怎么保存不会坏

问题描述

精选答案

1.

冰箱保管法。冰箱在酒楼和家庭的使用,给卤水的保管带来了方便,股可以用冰箱来保管卤水,具体做法是,把卤水烧开,用纱布滤去杂质,然后再烧开,静止冷却,用保鲜膜封口后即可放入冰箱保管。

2.

卤水经过一段时间的使用后,会留下少数原料或香料的残渣,这时便需要进行过滤,

其他回答

考研狗当铺

保存卤汤必须要用清洁的器皿和保证良好的存放条件，才能保证卤汤的质量。储存卤汤忌用铁桶和木器，应该用土陶或不锈钢锅盛装。铁器容易生锈，木器有异味，陶器体身较厚，可避免外界热量的影响。

此外，浮油对卤汤也起一定保护作用，以薄层的量为宜

其他回答

考研狗当铺

我们经常卤完东西的汤汁会保存起来。为了让汤汁不变味，我们可以把汤汁儿放在冰箱里边保存。放速冻最好。下次可以拿出来继续用。