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问题更新日期：2024-12-14 23:57:31
问题描述
山西小开条用高筋粉还是普通面粉，在线求解答
- 精选答案
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山西小开条和面时需要加点碱，和好后还需要醒一醒面，这是为了便于拉面。用高筋面弹性太大拉不开，而用普通面粉则能拉扯随意。
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