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想得知维生素c的溶解度

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问题更新日期:2024-12-14 20:07:20

问题描述

想得知维生素c的溶解度求高手给解答
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维生素C是片状或针状的无色晶体,易溶于水,有果酸味。

结晶的密度是1.65×103 g mol-1,熔点是190~192℃。在1 M水溶液中的旋光性是20.5-21.5度。pK1是4.17,pK2是11.57。在5mg/ml的水溶液中,pH值是3。氧化还原电位是0.166V(pH=4)。它的水溶解度在45℃时是40% ,在100℃时是80%。略溶于酒精、甘油,不溶于其它有机溶剂。它是还原剂。固体时在空气中稳定,在水溶液中会迅速氧化。