油炸小螃蟹用什么样的

问题更新日期：2024-12-14 18:47:16

问题描述

精选答案

小螃蟹的做法有很多，其中大家最喜欢的方式应该是炸小螃蟹了。别看螃蟹很小，但是炸螃蟹有很大的学问，首先在挑选小螃蟹上就有一些讲究。挑选的螃蟹一定个头要够小，因为小一些的螃蟹吃起来才会又酥又脆，否则会有些硌牙，口感不是那么的好。

其次在挑选小螃蟹时，要注意选择新鲜一些的小螃蟹，如果螃蟹不新鲜了炸出来口感是不会变的，但是味道是不好的。

学会了挑选小螃蟹之后，就可以买回家开炸了，在炸的时候，我们只需将锅里放足够的油，这些油一定要可以没过螃蟹。

然后将洗净的小螃蟹放到油中，开中火慢慢的炸熟。注意，油泡从大变小就证明螃蟹已经炸熟了。用这样的方法炸出的小螃蟹又香又脆

其他回答

唯拉心理

答油炸的小螃蟹用河蟹最好。

回答野生河蟹一般可在10月左右时进行抓捕，在抓捕时首先需要找到它们的居住地，多数螃蟹会居住在水岸边，而且在居住地附近会有脚爪印，根据这些特质找到居住地之后用铁锹把洞里的螃蟹挖出来即可。也可在晚上的时候，利于螃蟹喜欢亮光的特点在岸边的高处放置灯光，让它们自行爬过来。

其他回答

考研早知道

制作油炸小螃蟹时，最好选择即将换壳的小螃蟹，这类小螃蟹壳软肉足，油炸后外表金黄酥脆，内里蟹肉鲜美，十分美味。将小螃蟹清洗干净，去除蟹嘴，并用刀将小螃蟹一分为二备用。

准备半碗清水，加入面粉淀粉。按照1:1的比例混合均匀，往面糊中打入一个鸡蛋，加少许五香粉和食盐搅拌均匀，调成顺滑的面糊，将小螃蟹蘸取面糊，并将多余的面糊抖掉。

将小螃蟹放在6成热的油温中油炸，炸制两面金黄便可以出锅食用。注意油温不能太高，会将小螃蟹炸糊，可以用食物专用的温度计测量油温，160度左右下锅为佳。

其他回答

给力考研资料

在我们宁波本地的都用沙蟹或者红旗蟹，白元蟹这几种小的