自制冰淇淋怎么做

问题更新日期：2024-12-14 16:01:06

问题描述

精选答案

1. 准备材料

奶油：250毫升

全脂牛奶：250毫升

细砂糖：100克

鸡蛋黄：4个

香草精：1茶匙

盐：1/4茶匙

冰块：适量

2. 制作冰淇淋糊

将奶油和全脂牛奶混合在一起，放入小锅中，加热至微温。

在另一个碗中，将细砂糖和蛋黄混合在一起，搅拌均匀，直到呈现浅黄色。

将蛋黄和糖的混合物慢慢倒入微温的牛奶中，不断搅拌，直到糖完全溶解。

用小火加热，不断搅拌，直到糖蛋液变稠，能够在勺子上停留几秒钟，然后将其从炉子上取下，加入香草精和盐，搅拌均匀。

将冰淇淋糊放入冰箱中，冷却至少2小时以上，最好为过夜。

3. 使用冰淇淋机制作

在制作冰淇淋之前，先将冰淇淋机的冰箱冷冻罐放入冰箱中，冷冻至少24小时。

将冰淇淋糊从冰箱中取出，搅拌均匀。

将冷冻罐放入冰淇淋机中，并将冰淇淋糊倒入冷冻罐中。

开始制作，根据冰淇淋机的说明书进行操作，通常需要20-30分钟左右。

等到制作完成后，将冰淇淋放入冰箱中冷冻数小时，直到变硬即可食用。

4. 不使用冰淇淋机制作

将冰淇淋糊从冰箱中取出，搅拌均匀。

将冰淇淋糊倒入冷冻盒中，放入冰箱冷冻室中。

每隔30分钟左右，取出冷冻盒，用搅拌棒或打蛋器搅拌冰淇淋糊，让其中的空气充分混合，重复此步骤3-4次。

冻至完全凝固，即可食用。

以上就是制作冰淇淋的具体步骤，希望对你有所帮助！

其他回答

会计小妙招

1/9 准备食材称量备用，鸡蛋黄磕入碗中，淡奶油，牛奶，白糖，食用香精备齐。

2/9 蛋黄打散，加入一般白糖，2-3滴食用香精和牛奶搅拌均匀，放入小火加热至微沸，离火放一边凉透备用

3/9 淡奶油加入剩下白糖放无水干净盆中，然后把提前冷藏的冰水从冰箱拿岀来

4/9 隔冰水低速打发淡奶油，打至清晰纹路有尖角即可

5/9 然后把凉透蛋黄液加入，一边打一边慢慢加进蛋黄液，直至融合浓稠为止

6/9 分别倒入模具中八分满，盖上锡纸送冰箱冷冻五小时以上

7/9 五小时后冻的不是很硬，挖一勺就可以凉爽一下，无冰渣出现很棒的哦！

8/9 冰激凌成品

9/9 这时第二天稍加解冻挖出冰激凌，还是无冰渣出现，这个手工制作冰激凌很成功

其他回答

勤劳的工程师

材料：

- 牛奶 250 毫升

- 香草精 2 茶匙

- 糖 50 克

- 蛋黄 2 个

- 淡奶油 250 毫升

步骤：

1. 将牛奶和香草精放入锅中，加热至煮沸。

2. 将糖和蛋黄放入一个大碗中，搅拌均匀。

3. 将煮沸的牛奶倒入蛋黄液中，搅拌均匀。

4. 将混合物倒入一个干净的锅中，用中小火加热，不断搅拌，直到蛋黄液变得浓稠。

5. 将加热好的混合物倒入搅拌机中，加入淡奶油，搅拌均匀。

6. 将搅拌机中的混合物倒入冰淇淋机中，搅拌 20-30 分钟，直到冰淇淋变得光滑。

7. 将冰淇淋装入密封容器中，放入冰箱冷冻室中，冷冻至完全凝固即可享用。

自制冰淇淋口感细腻，味道鲜美，不含添加剂，更健康、更美味。

其他回答

玫瑰工程

1小锅里倒入蛋黄，细砂糖，倒入牛奶，搅拌均匀。蛋奶液放到小火上加热，刚热就可以离火，不要煮沸。倒一点蛋奶液到抹茶粉里，搅拌均匀成抹茶糊。把抹茶糊倒入蛋奶液里，搅拌均匀，放置一边晾凉。淡奶油打发至6，7分发。抹茶蛋奶糊倒入淡奶油里。

2搅拌均匀成抹茶冰激淋液体，放入冰箱冷冻。打发冻好的抹茶冰激淋，再放置冰箱冷冻。这样反复打发4—5次，体积蓬松，口感细腻，做好的冰激淋存放到保鲜盒里即可。

其他回答

会计城社区

自制冰淇淋的配方和做法如下：

配方：鸡蛋黄4个、白糖100克、纯牛奶250毫升、可可粉50克、咖啡粉10克、盐少许。

做法：

1. 将蛋黄放入锅中，加入白糖，加入盐，搅拌均匀。

2. 加入温热的牛奶，继续搅拌均匀，直到糖全部融化。

3. 将搅拌好的蛋黄液过滤一遍，去除蛋筋。

4. 倒入可可粉和咖啡粉，搅拌均匀，直到完全融合。

5. 将混合液倒入容器中，放入冰箱冷冻室冻至凝固。

6. 取出已经凝固好的冰淇淋，用勺子将其搅拌成糊状，再次放入冰箱冷冻凝固即可。

以上就是自制冰淇淋的配方和做法，希望能对您有所帮助。