蛋糕胚硬心什么原因

问题描述

精选答案

结论：蛋糕胚硬心的原因是混合不均匀或者混合过度。解释原因：当蛋糕胚混合时，如果混合不均匀或者混合时间过长，会使得蛋糕胚内部产生过多的气泡，导致其变得过分松散或者过分紧实，进而导致蛋糕胚硬心。内容延伸：蛋糕胚的松散或者硬心会导致蛋糕口感变得不好，一定要注意混合时间和方法，按照食谱要求均匀地搅拌混合。在烘焙过程中也要确保烤箱温度和时间的准确掌握，以便做出口感完美的蛋糕。

其他回答

小严老师说成考

蛋糕烤出来发硬，因为温度过高导致蛋糕表面水分蒸发过快所致。这种情况一般都是要将蛋糕浇入一些水，然后放到微波炉里面再重新烤制，这样出来的蛋糕就不会发硬了。