炒肠粉皮怎么做

问题描述

精选答案

1· 准备好需要的食材。

2· 粉皮冷水浸泡20分钟左右就比较柔软了，相比于腐竹、宽粉，浸泡起来更省时，用来做炒菜或者炖菜也非常香，吸收汤汁后，

3· 泡发的粉皮，对角切成四片，3瓣蒜切片，烤熟的肉肠切片，2根尖椒去梗洗净切段。

调味汁也要事先准备好，一大勺生抽、2勺蚝油、适量糖和盐，再加入些许清水搅拌均匀。

4· 炒锅内放入少许食用油，烧热后放入蒜片爆香。

5· 接着放入肉肠，煸炒一分钟。

6· 倒入调味汁，快速翻炒均匀，调味汁不要弄得太少，因为粉皮比较容易吸收汤汁，太少了很容易糊锅。

7· 放入切好的粉皮，保持中火，焖2分钟的时间。

8· 接着放入尖椒段，翻炒一分钟的时间，即可关火出锅。

9· 脆嫩的尖椒段，时间不要炒长了，一分钟的时间即可。

10· 这样一盘美食，口感咸香下饭。粉皮嫩滑、肉肠醇香、尖椒清爽，只需要蒜瓣爆香，简单调味就能呈现最佳的口感。

其他回答

自考视界

用大米泡五个小时，在打成米糊，然后放在锅里蒸，蒸熟之后放冷，在放入锅里炒，就可以以了！