五花肉荷叶饭怎么做

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精选答案

荷叶饭是广东传统的美食，历史悠久，以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成。

以下是一份家常五花肉荷叶饭的做法：

1. 准备食材：准备大米250克、五花肉400克、荷叶1张、葱5克、五香粉1茶匙、白糖1勺、黄酒1勺、生抽2汤匙、老抽1勺、香油1茶匙、鸡精1茶匙；

2. 处理食材：

1. 提前将大米淘洗干净，然后放入锅中，用小火炒至大米熟透，盛出备用；

2. 五花肉切成小块，切好的五花肉放入容器中，加入炒好的大米；

3. 再加入酱油、白糖、五香粉、黄酒、鸡精，搅拌均匀，腌制2个小时以上，建议密封放冷藏腌制过夜；

4. 干荷叶提前用水泡好；

3. 制作与蒸煮：

1. 将腌制好的猪肉块和大米包裹在荷叶中；

2. 放入蒸锅蒸约50分钟左右；

3. 出锅淋上香油，撒上葱花即可。