串串香的调料怎么做

问题描述

精选答案

食材：猪大骨（或鸡骨）、菜籽油500g、牛油500g、生姜、葱白、香料、盐、鸡精、冰糖、酒糟及自己喜欢的菜

做法：

1、猪大骨（或鸡骨）小火炖1小时左右做高汤；

2、在预热的锅里倒入菜籽油，油热后用姜片、葱段爆锅，加上准备好的香料反复翻炒，然后加入豆瓣酱翻炒，然后倒入高汤，加上冰糖与酒糟；

3、加入盐与鸡精，小火熬制，使各种调味的味道散发出来；

4、把准备好的菜品切成片或是块，用签子穿起来备用；

5、准备葱、蒜末、香菜、香辣酱、醋、小米辣，根据自己的口味进行调配；

6、把汤底倒入电磁炉锅中，就可以一边烫一边吃了。

其他回答

六安教师

用料：色拉油2000克，猪油500克，葱、姜、蒜各10克。A料：剁细的郫县豆瓣500克，红泡椒蓉300克，泡姜50克，美乐香辣酱2瓶，辣妹子酱100克，永川豆豉100克。B料：八角20克，草果6颗，山奈10克，桂皮10克，小茴香15克。C料：醪糟1瓶，干花椒20克，白酒100克。

制作：

1.先将B料用开水泡20分钟左右，把色拉油、猪油放入锅中，加葱姜蒜熬出香味后，去掉葱姜，下A料小火炒30分钟。

2.下入泡好的B料，炒香亮油，下醪糟汁和白酒再熬1分钟左右，下干花椒推匀，香料打出即可。

其他回答

轻语说期货

材料：

芝麻酱 100g

花生酱 50g

郫县豆瓣酱 30g

辣椒粉 10g

姜末 10g

蒜末 10g

酱油 20ml

醋 20ml

糖 20g

食用油适量

做法：

将芝麻酱、花生酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、姜末和蒜末放入碗中，加入酱油、醋和糖，搅拌均匀。

慢慢加入适量的热水，不停搅拌，直到调和均匀。

在平底锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆香。

把第2步调好的酱汁倒入锅中，不停搅拌，加热至沸腾。

最后根据个人口味再适当调整一下口感即可。