正宗武汉热干面配方，有谁知道

问题更新日期：2024-12-11 07:15:43

问题描述

精选答案

武汉热干面是湖北武汉地区的传统名吃，以其独特的口感和特色调料而受到喜爱。

以下是制作正宗武汉热干面的配方：

所需食材（2-3人份）：

- 干面条：适量

- 熟芝麻酱：适量

- 酱油：适量

- 老抽（或生抽）：适量

- 醋：适量

- 辣椒油：适量

- 蒜末：适量

- 青葱段：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 煮面：

- 将干面条放入锅中，加入足够的水煮开。

- 根据面条包装上的指示时间，煮至面条变软糯，但仍有嚼劲。

- 将面条捞出，放入冷水中漂洗并沥干备用。

2. 准备调料：

- 取一个碗，加入熟芝麻酱、酱油、老抽（或生抽）、醋、辣椒油和盐。

- 搅拌均匀，直至调料成为浓稠的芝麻酱汁。

3. 拌面：

- 将煮好的面条放入一个大碗中。

- 倒入调好的芝麻酱汁，用筷子或勺子充分拌匀，使面条均匀沾上酱料。

4. 装盘与点缀：

- 在拌好的面条上撒上蒜末和青葱段作为点缀。

- 可选择根据个人口味添加一些辣椒油、醋或额外的调味料进行调整。

现在您可以品尝到正宗的武汉热干面啦！这道面食以其浓香的酱料和弹牙的面条而受到喜爱。希望这个配方对您有所帮助！如有其他问题，请随时提问。

其他回答

趣话聊经济

葱花适量、老卤水20克、芝麻酱30克、醋2克、干碱面140克、蒜水5克、辣萝卜丁适量、鸡精2克、红油2克、蚝油2克、酸豆角适量、胡椒粉1克、酱油8克。

【做法步骤】

1、首先准备一下所需要的食材：小葱一把切成葱花、老卤水20克、芝麻酱30克、醋2克、干碱面140克、蒜水5克、辣萝卜丁适量、鸡精2克、红油2克、蚝油2克、酸豆角适量、胡椒粉1克、酱油8克。

其他回答

一建直通车

以下是正宗武汉热干面的配方：

面条：

1. 面粉500克，盐适量，水适量

2. 面粉和盐混合，加入适量的水搅拌成面团，揉至光滑，静置10-15分钟

3. 将面团擀成薄面片，切成细条，入沸水中煮熟，捞出备用

热干肉：

1. 瘦肉切成细条，用盐和酱油腌制15-20分钟

2. 将腌制好的肉条放入油锅中煸炒至八成熟

3. 加入豆瓣酱、葱姜蒜末、花椒粉等调味料炒匀

调料：

1. 芝麻酱、辣椒油、酱油、醋、糖、盐、葱花、香菜等

制作：

1. 将煮好的面条放入碗中，加入适量的调料拌匀

2. 在面条上放上适量的热干肉

3. 加入适量的调料，可以根据个人口味加减

这样，一碗正宗的武汉热干面就做好了。

其他回答

一建直通车

正宗武汉热干面配方：

碱水挂面300克，咸雪菜适量，辣萝卜丁适量，香葱碎适量，芝麻酱适量，芝麻油适量，色拉油适量，鸡精1勺，白胡椒适量，老抽1勺，辣椒油1勺。

做法:

1、准备碱水面、咸雪菜、辣萝卜丁、香葱碎和芝麻酱

2、芝麻酱加适量芝麻油搅拌至顺滑，备用

3、烧一锅开水，水要宽，把面条下进去，保持沸腾，煮1分30秒

4、捞出，加一点色拉油拌匀，开始掸面，速度要快

5、碗中放底味，鸡精、白胡椒、老抽

6、锅中水重新煮沸，下掸好的面条，30秒捞进碗里，加3汤匙的煮面水

7、面上淋3汤匙拌好的芝麻酱，加咸雪菜、辣萝卜、葱花和辣椒油、快速拌匀，拌面要快，吃面也要快。

其他回答

超级工程师平台

1.

取适量的芝麻酱，分次少量的加入鲜味酱油。

2.

搅打均匀，稠稀度用凉开水来控制。

3.

大蒜拍碎放一点盐加入适量的凉开水调成蒜汁。

4.

将萝卜条、豇豆切碎，所有材料预处理完成。

其他回答

趣话聊经济

1. 正宗武汉热干面的配方是已知的。

2. 正宗武汉热干面的配方是由热干面的发明者陈光标所创造的，主要原料包括面粉、碱水、芝麻酱、辣椒油、醋、蒜泥等，制作过程需要经过多次揉面、擀面、晾晒等步骤，非常考验厨师的手艺和耐心。

3. 如果您想了解更多关于正宗武汉热干面的配方和制作方法，可以参考相关的烹饪书籍或者在网上搜索相关的食谱，也可以向当地的热干面店家请教。