街边炸串面排是怎么做的

问题描述

精选答案

从超市买回来的精制面粉和玉米面，准备好适量的做面排的份量备用。

鸡蛋磕破放在准备好的面粉里，在放入黑芝麻、白糖、盐和发酵粉一起搅拌均匀。

适量放点温开水，用筷子均匀的和面，知道面全部打湿。

和好的面，使劲揉揉，揉成一个剂子，然后在发酵。

盖上保鲜膜，发酵2小时。

2小时后打开看看，面是否发酵好了，如果没有发酵好的话，让它在继续发酵，知道面发酵的蓬松，这样炸出的面排才好吃。

在干净的砧板上撒上干的面粉，将发酵好的面，放在砧板上使劲揉揉，这样面吃起来更有嚼劲，然后在搓成长条。

其他回答

考研一姐

面粉里加点小苏打，要想酥就再加一点淀粉，加水打成糊就行了