正宗手撕面和面方法

问题描述

精选答案

有。因为手撕面是中国传统面食，每个地区的做法都略有不同，但一般的手撕面做法是先将面粉和水搅拌均匀，揉成面团，让其醒发一段时间后再用力擀开，然后折叠切成条状，再用手将每个条状面团拉成面条。需要注意面的软硬度和面粉的质量对手撕面的影响。如果使用高筋面粉，面在拉的时候会比较有韧性，拉起来好拉，如果用普通面粉或低筋面粉则面稍微有些硬。此外还需要注意手法，手势需要熟练，才能轻松地将面拉成面条。

其他回答

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1、边向面粉中加凉水，边用筷子搅面粉；

2、将粉揉成光滑的面团；

3、将花生油涂抹在面团的表面；

4、将面团挤成均匀的小块；

5、将小块搓成长条形，将长条面团用保鲜膜盖起来，饧发30分钟；

6、将面置于面板上按扁，抻面，抻完从中间撕开，即可放下锅煮。

其他回答

电气小沃

1.面粉倒入干净的盒子里，冲入3/4杯的热水和绿色食用色素，用筷子搅拌均匀，待凉后再揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟。

2.高汤粉加热水煮成高汤。

3.汤锅中煮滚600毫升的水，接着左手拿面团，右手将面团撕成小条，加入汤中煮熟。

4.把面条放入高汤中即可食用。(仅供参考)绿色手撕面是指天然食品并非颜色。