潮州腌面制作方法

问题更新日期：2024-12-09 11:37:16

问题描述

精选答案

我们南方人，也很喜欢吃面条，潮州人对面条也情有独钟，早上来一碗牛肉汤面，晚上宵夜五花肉炒面条，天气开始热起来，不喜欢吃热的东西，来做潮州腌面，味道可以PK北京炸酱面。

潮州腌面做法介绍:

准备配料:面条一斤，黄瓜一条，西红柿两个，香菜一根，黄豆干一块，辣酱半勺，沙茶酱两勺，酱油少许。

把配料洗干净，黄豆干切薄片，黄瓜切丝，西红柿切片，香菜切段。

豆干放锅里煎至微黄，然后夹起来放一边，再用锅里的油，来煎辣酱沙茶酱，煎至冒泡就好了。

起锅烧水来烫面，水开后放盐一勺，油少许，再把面放下去煮开，煮开后五分钟时间，就好了捞起装碗。

碗底放煮好的面，上面摆上黄瓜丝，西红柿片，豆干，然后把煎好的沙茶辣酱淋上，再淋少许酱油调味，放上香菜段，要吃时候搅拌均匀。

沙茶腌面加黄瓜丝，西红柿跟豆干，吃起来香辣爽口，面条Q弹有嚼劲，热量也低。

【小贴士】

如果没有豆干，也可以换成炒肉丝，还有面条在烫的时候，水一定要多，水多煮面条不会粘，加盐增加韧性，放油让面条Q弹不粘连，若买的面条比较粗，所以煮久一点，如果你是买的细面条，煮熟时间减少。

其他回答

英语口语宝强哥

食材用料

咸面条1份，韭菜适量，豆芽适量，咸肉适量

做法步骤：

步骤 1

带肥带瘦的猪肉煮熟抹上盐巴，放冷后，切丝，再炸出猪油

步骤 2

咸面条用热水焯水一遍，捞干备用，焯水一遍这样咸面条才不会太咸。

步骤 3

韭菜洗净切段，豆芽洗净备用。

步骤 4

起锅烧猪油（炒咸面条一定要猪油），油热下咸面条，慢慢的翻炒，如果感觉太干就要继续下猪油，翻炒到咸面条都热汤沾上猪油了，把炸好咸肉豆芽一起放下去翻炒，豆芽翻炒均匀后，下韭菜翻炒两下均匀后就关火，韭菜容易熟，所以只要翻炒一下就好。

其他回答

英语口语宝强哥

非常喜欢潮州腌面。因为潮州腌面色香味俱全。我觉得潮州腌面跟梅州腌面的区别就是他们自己的酱不同， 做法却很相似。潮州腌面所选的面条是碱面条。碱面条过水煮熟。然后把秘制的沙茶酱和花生酱淋在刚煮熟的面条，再来点青菜，还有潮州的肉丸或者猪肉。想想就好吃，来潮州一定要来试试看

其他回答

英语学习者

步骤 1

把蒜、葱、肉切碎，热油锅

步骤 2

油多一点，把蒜葱下锅炒至金黄，加入肉末翻炒。

步骤 3

然后再把盐、酱油、鱼露适量倒进锅里翻炒至熟出锅。

步骤 4

准备一锅热水，把手工面（生面）放入水中，面熟了之后便捞出放入碗里。

步骤 5

加入刚刚炒的肉末一起搅拌啦～OK梅州客家腌面完成辣～