沙县拌面用的是芝麻还是花生酱

问题描述

精选答案

花生酱。

沙县小吃的花生酱是沙县小吃秘而不宣的偏方，首先是用中火烧热锅，然后下适量油和花生仁，翻炒至大部分花生仁变金黄色时即可起锅，摊凉花生仁，把花生仁和糖、芝麻放入搅拌机搅碎至细滑膏状即成。有了面条和花生酱，其余的原料厨房皆有，制手拌面也就手到擒来了。只需把水烧开，投入做好的面条，待其浮起即熟。拌上酿造酱油、花生酱、香醋、味精、料酒、香葱即是一碗美味可口的飘香拌面了。

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小猫监理

花生酱

沙县小吃拌面酱是一种味道浓郁、略带甜味和辣味的调味酱，通常用于拌面、凉面、拌米粉等。它的主要原材料包括豆酱、辣椒酱、花生酱等，还会加入葱姜、鸡精、醋、糖、盐、香油等调料进行调制。沙县小吃拌面酱的制作需要对不同的原材料比例、方式进行精细的调配，以保证其口感和味道的一致性。

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小猫监理

是放的芝麻酱。芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。也叫麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。

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建筑帮

沙县拌面通常使用花生酱作为主要调味料，它是这道美食的特色之一。芝麻在制作过程中也可能用到，但花生酱是更为常见的选择。不过，不同地区和个人口味可能会有所不同，所以具体的做法可能会有变化。