兴化红汤面的制作

问题描述

精选答案

工具/原料

材料：面条3两，青蒜1-2根，鸡蛋1个 调料：酱油，荤油（可改用香油，不过，味道稍差一些），白胡椒粉，鸡精各适量

方法/步骤

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烧开水，水开后，将火关至极小处，打入一个鸡蛋，待其成形后再慢慢将火开大一些，等鸡蛋半透明时将其捞出备用。

2/4

将青蒜洗净，整根放入开水锅中烫断生，取出，切小段备用。

3/4

取大碗，放入酱油，荤油、鸡精、胡椒粉备用。

4/4

​烧开水，水开后，下入面条（最好是带咸的面，这种面香），煮熟后，先在锅中勺出面汤，浇进放了调料的碗中，再挑入面条，最后放入鸡蛋及青蒜即成