如何用石膏做豆腐

问题描述

精选答案

材料：

大豆：200克

石膏粉：2克

水：适量

步骤：

将大豆浸泡在清水中，浸泡时间为6-8小时，或者过夜。确保大豆充分吸水后变软。

将浸泡好的大豆放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的豆浆。

将豆浆倒入锅中，加热至80°C左右，保持在这个温度下搅拌5-10分钟，以去除生豆味。

在另一个容器中，将石膏粉与适量的水混合，搅拌均匀。

将石膏水缓慢地倒入加热好的豆浆中，同时轻轻搅拌，使石膏均匀分布在豆浆中。

继续加热豆浆，保持温度在80°C左右，搅拌5分钟，让豆浆凝固。

准备一个豆腐模具，将凝固好的豆浆倒入模具中，轻轻晃动模具，使豆腐均匀。

在模具上放置一个重物，以压实豆腐，帮助排出多余的水分。

等待豆腐冷却至室温，然后将模具放入冰箱冷藏2-3小时，使豆腐更加凝固。

取出冷藏好的豆腐，将其倒扣在切菜板上，轻轻敲击模具，使豆腐从模具中脱出。

将豆腐切成块状，即可食用或用于烹饪。

请注意，使用石膏制作豆腐需要注意卫生和食品安全。确保使用干净的材料和设备，并遵循正确的操作步骤。

其他回答

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1、黄豆浸泡一晚上。

2、用豆浆机或料理机把豆子榨成豆浆。水可以分成两半，一半用来榨豆浆，一半用来冲洗豆渣。

3、把豆渣过滤后中小火煮开五分钟，期间需要不停搅拌，以防溢锅。

4、点睛之笔，石膏。需要慢慢的放下去搅拌。

5、点豆腐到这样就可以让，放一会儿，看到水跟豆花分开了就可以了。

6、豆花成这样就可以装起来压豆腐了。

7、工具简单压一个小时。

8、完成。