正宗大排面汤料配方

问题描述

精选答案

用料主料：大排500克、面条500克、姜5克、西兰花50克、花椒3克、大料3克。

辅料：一品鲜酱油1勺、蚝油1勺糖、1勺盐1匙、味精0.2、匙料酒0.5匙。

步骤——

1、买到新鲜的猪大排用水清洗干净沥干水份备用；

2、锅中烧开水放入猪排焯水去除杂质和油脂后立即放入冷水中过凉；

3、准备姜片和花椒大料放入调味盒中准备熬制；

4、锅中倒入清水放入大排和调味盒还有调味料一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖拌匀开始大火煮起来；

5、熬制30分钟后放入盐继续中小火煮20分钟左右；

6、大排煮至软嫩时放入水淀粉勾芡最后放入味精调味提鲜即可出锅。

7、煮好的面条过水放入碗中摆上猪大排淋上大排面汤汁还有焯好水的西兰花即可。

其他回答

爱学习学霸

方法/步骤分步阅读

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先将大排炸好定型。炸好定型的大排，加入葱姜、桂皮、辣椒、生抽、

老抽、水煮好盛出。

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买一些自己喜欢的蔬。，将蔬菜摘好，洗净放在盘子里备用。

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锅中烧水，水烧开的时候下入方便面（要根据自己的饭量来决定方便面的多少）。

4

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将方便面烧到七成熟的时候，加入自己喜欢的蔬菜。加入盐进行调味。（根据自己的口味决定加盐的多少）。

5

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重新找一个锅，加入适量的油，油熟以后加入一个鸡蛋。煎到两面金黄的时候盛出备用。

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将煮熟的面条和蔬菜放在碗中，备用。

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拿一块大排，倒入大排的汤。美味大排面开吃了。