摆摊炸螃蟹用哪种螃蟹

问题描述

精选答案

小沙蟹

食材

小沙蟹（500克）

鸡蛋（1个）

面粉（50克）

生姜（1小块）

料酒（2勺）

生抽（2勺）

蚝油（1勺）

盐（1勺）

胡椒粉（适量）

食用油（适量）

步骤1、用清水浸泡小沙蟹可以去掉脏污和泥沙，我用清水浸泡了5次，然后用盐水又泡了一次。

步骤2、捞出沥水，锅内放水煮开，倒入小沙蟹焯水。

步骤3、捞出过清水，沥干水分后放入汤盆中。

步骤4、加入料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒、鸡蛋搅拌均匀。

步骤5、加入生姜去除腥味儿，加入面粉搅拌均匀。

步骤6、锅内倒油烧热，放入几个炸一下试试火候，剩下的炸至金黄酥脆就好啦。

步骤7、很脆很好吃，也可以蘸着孜然吃

其他回答

武工大自考助学班

炸螃蟹：用青蟹：

特点：个头适中味道鲜美可口，蟹黄多，肉嫩鲜嫩，小时候经常吃它。

口感：肉少，一般用来腌制或是过油炸得透透的吃

一，青蟹的产地包括浙江三门县、福建、广东、广西、福建和海南等地。

其中，三门青蟹是浙江省三门县的特产，荣获了“中国驰名商标”等称号；

台山青蟹也是浙江省台山市的特产，外销至珠三角、福建、浙江、温州、上海等地以及港澳地区；

琅岐红蟳是福州人对营养价值高、味道鲜美的青蟹的称呼；

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高中学习天地

青蟹或者海蟹

青蟹或者海蟹。 炸螃蟹时,建议使用青蟹或海蟹。这两种螃蟹煎起来比蒸起来更好吃。它们的肉质将更加鲜嫩。蟹卵也比河蟹少。用于油炸时不会浪费。

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武工大自考助学班

制作油炸小螃蟹时，最好选择即将换壳的小螃蟹，这类小螃蟹壳软肉足，油炸后外表金黄酥脆，内里蟹肉鲜美，十分美味。将小螃蟹清洗干净，去除蟹嘴，并用刀将小螃蟹一分为二备用。