用荷叶怎么蒸米饭

问题描述

精选答案

荷叶蒸米饭是一道美味且具有独特清香的食物。

以下是荷叶蒸米饭的具体做法：

食材准备：

1. 糯米和大米（比例可以根据个人喜好调整，如 2:3）

2. 荷叶 2-3 片

3. 排骨、香菇、腊肠、毛豆等馅料（可根据个人口味添加）

4. 盐、鸡精、生抽、腐乳汁、葱花等调味料

做法：

1. 将糯米和大米洗净后，提前浸泡 3-4 小时，捞出沥干水分备用。

2. 将新鲜荷叶洗净，泡软备用。荷叶泡软后，稍微晾干，以便包住米饭。

3. 将排骨用盐、鸡精、生抽、腐乳汁腌制 30 分钟，使其入味。

4. 香菇、腊肠切丁备用。毛豆洗净，可根据口味添加。

5. 烧热油，将腊肠丁、香菇丁炒出香味，再加入毛豆翻炒均匀，加适量盐和鸡精调味。

6. 将腌制好的排骨和炒好的馅料倒入泡好的糯米中，搅拌均匀。

7. 将荷叶铺在蒸笼上，铺一层糯米馅料，再铺一层荷叶，重复至荷叶用完。如果荷叶不够大，可以将其剪成适当大小，相互叠加。

8. 蒸锅中加入足够的水，烧开后将蒸笼放入锅中，盖上盖子，蒸 30 分钟左右。如果米水分较少，可以在荷叶上稍微洒点水。

9. 蒸好后取出蒸笼，揭开荷叶，撒上葱花，即可享用美味的荷叶蒸米饭。

这道荷叶蒸米饭口感香糯，散发着荷叶的清香。你可以根据自己的口味添加各种馅料，如肉类、海鲜、蔬菜等，制作出不同口味的荷叶蒸米饭。