腰花切哪个面

问题更新日期：2024-12-01 04:38:20

问题描述

精选答案

一、先把猪腰剥去外层所覆薄膜，拦腰剖成两半;二、彻底剔除猪腰上暗红色及白色的猪臊部分;三、将刀倾斜45度，在剖开的猪腰不光滑的那面，划与猪腰呈45度夹角的平行斜线(深浅度最好一致，不要划断)

;四、立刀在猪腰上划与猪腰呈90度夹角的平等直线(亦不要划断)

;五、将猪腰切成三等份;六、改刀将猪腰切成条状。

其他回答

考研全知道

切反面。我们把猪腰子买回家后，先把它从中间切开，然后把里面的骚肉除去后备用。

把我充分的洗净，再在它的反面切上我们需要的刀花，注意不要切断，切好我们需要的刀花后焯一下水，注意不要时间长了，时间久了就会老了，那样就做不出来那个火候菜了！

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工程师学习大本营

切腰子一般都是切去掉腰骚的那部分开始切花，切片。这样可以有花型也可以保持腰花的完整性。

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IT才子

腰花要切好，首选刀功，腰子当中剖开，清除掉内部肾线，把腰子表面邪的切成花刀，十字形，再切成小长条，这样切成后既好看，炒熟又好吃。

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工程师学习大本营

从中间扁面切开，去除白色的胫