凯芮奶油芝士的吃法

问题描述

精选答案

步骤 1

准备好材料。凯芮奶油芝士提前从冰箱拿出回温。 也可隔水加热芝士，水温不能高于60度;

步骤 2

准备一个6寸不粘蛋糕圆模。 如果不是不粘模在模具内涂上一层软化的黄油后洒面粉（配方分量外），转动模具使面粉均匀的粘在模具壁上，再倒出多余的面粉 可可粉和面粉混合过筛备用。

步骤 3

黑巧克力和黄油放入打蛋盆，隔水加热并不断搅拌水温在70度左右，直到黄油与巧克力完全溶化。把打蛋盆从水里取出，加入细砂糖搅拌均匀

步骤 4

巧克力溶液放到手感温的时候，加入打散的鸡蛋液搅拌均匀

步骤 5

筛入混合后面粉拌匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，翻拌成无颗粒的糊状成为布朗尼面糊

步骤 6

把布朗尼面糊倒入模具里抹平，预热烤箱170度备用 摸透烤箱脾气是成功的基础，方中的温度只适合我家烤箱温度，仅供参考。

步骤 7

制作Kiri奶油芝士蛋糕层。 软化后的Kiri奶油芝士中加入细砂糖，用打蛋器打至光滑无颗粒

步骤 8

分次加入鸡蛋、酸奶、香草精、朗姆酒搅拌均匀成浓滑的芝士糊过一次筛。 （朗姆酒和芝士是绝配，提升芝士的浓香这个不可少）

步骤 9

将混合好的Kiri奶油芝士糊倒入布朗尼模具中。

步骤 10

轻轻震两下模具把气泡震出来。烤箱底部放一碗热水，将模具放入烤箱，中层，上下火170度，烤40分钟之后调到200度烤13分钟左右。直到芝士蛋糕彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面烤成浅金黄色即可出炉 方中用的是间接烤，接近水浴法。这样烤出的芝士布朗尼蛋糕口感更润。 掌握好烘烤温度，是迈向成功的第一步，摸透自家烤箱脾气这很重要。方中的烤温只适合我家烤箱。仅供参考。

步骤 11

烤好的蛋糕冷却后脱模放冰箱冷藏3小时后切件食用。

其他回答

钢结构工程师

可以做成奶油芝士蛋糕

材料

蛋糕材料：奶油奶酪250克，淡奶油100克，酸奶油100克，糖70克，蛋2个，巧克力少许，酸奶油材料：淡奶油100克，柠檬汁2小勺

做法

酸奶油的做法：

100克淡奶油加2小勺柠檬汁，搅拌均匀，冷藏备用

蛋糕的做法：

1奶油奶酪软化后加糖打匀

2分次加入蛋液打匀

3加入酸奶油搅拌均匀

4加入淡奶油搅匀

5将奶酪糊倒入事先涂油撒粉的模子中

6巧克力加少许淡奶油，隔水融化后挤在蛋糕糊表面，用筷子划出花纹

7烤箱预热150度，水浴法，90分钟左右

8烤好冷却后放冰箱冷藏，冷藏后脱模即可

其他回答

心理咨询师小雅

1. 酸奶、奶酪、色拉油、糖全倒在一起。

2. 将所有材料搅拌成均匀的液体状，可以用料理机打均匀。

3. 鸡蛋隔热水，用电动打蛋器打到体积膨大，颜色变浅。

4. 将打发好的鸡蛋糊，倒入奶酪糊里。

5. 筛入低粉，翻拌均匀。

6. 倒入模具中，震震气泡。

7. 放入烤箱中，180度烤25分钟。

8. 晾凉后，放冰箱冷藏一晚上。