砂锅粥要怎么做才好吃

问题更新日期：2024-11-28 01:50:42

问题描述

精选答案

食材：鲜虾250克，花甲120克，瑶柱50克，大米200克，生姜1块，胡椒粉适量，香菜3根，香葱少许，芝麻油适量；

制作过程：

第一步，首先需要将大米准备出适量，将其淘洗干净后，重新加上清水，浸泡1个晚上的时间，最少也需要4个小时，瑶柱准备出适量，清洗干净后，同样需要浸泡4个小时以上的时间；

第二步，鲜虾去头，剥掉虾壳，并且用牙签将虾线挑出，清洗干净后，用刀将其从虾背对切成两半，然后放入一个容器中，生姜1小块洗净后切成丝，放入容器中，同时再加上胡椒粉和食盐；

第三步，用手将其抓拌均匀后，静置腌制一会，花甲适量，清洗干净，在锅中添上水，冷水放入花甲，煮至其开壳的状态，捞出来后用清水冲洗干净，浸泡好的大米取出来，将其放入在锅中；

第四步，接着放入少许姜丝，加上点芝麻油，同时加上没过大米一指节的清水，开始煮粥，待将其煮至黏稠的状态，加入之前泡好的瑶柱，继续煮8分钟，然后放入花甲和腌制好的虾；

第五步，同时加上适量的芝麻油、食盐和胡椒粉，大火煮5分钟后即可关火，最后撒上些许点葱花和香菜做点缀，美味的海鲜粥即可盛出食用啦！

其他回答

建筑之美

大米淘洗后，加水放砂锅里煮，然后看下时间，定时28分钟；

② 瘦肉切薄片，加少许盐和鸡精、1勺生粉、半勺清油，抓匀腌制备用；

③ 虾清洗，剪去虾枪和虾须；鱿鱼头清洗，顺着鱿鱼须切条状；姜切片；芹菜、香菜洗净，切碎；

④ 粥水煮开时，打去浮沫，继续煮10分钟；待煮到定好的时间剩余 8分钟的时候，加入两勺冬菜，和半勺清油，有喜欢肉丸或肉饼的，这时候也可以下了；

⑤ 接着煮4分钟，也就是时间剩余4分钟的时候，顺次加入鱿鱼须、姜片、虾，继续煮；然后用勺子舀一些粥水加入腌制的肉片中，把肉片打散，再倒入锅中，然后调味：加入两勺盐（盐的咸度可能不同，这里要自己把握），半勺鸡精，用勺子搅拌均匀；

⑥ 最后一分钟的时候，加入芹菜粒，搅匀煮到关火，下入香菜末即可开吃。

其他回答

安徽公务员招考

1/11 准备好材料，鲜虾，河蟹，生姜，瑶柱，大米，备用。

2/11 大米，瑶柱洗干净，分别用清水浸泡半小时。

3/11 砂锅里倒入足够的清水，大火煮开后放入大米，倒入大米后，隔着一两分钟用勺子搅拌。

4/11 熬粥期间，把虾和和蟹处理一下，虾去掉虾头虾线，背部划开一刀，河蟹清洗干净，斩小块，用少许盐和料酒腌制一会儿，备用。

5/11 把生姜切成丝，香菜切末，备用。

6/11 粥熬至汤白，倒入瑶柱，滴入少许香油，继续搅拌熬煮。

7/11 期间中小火慢煮至大米开花后，倒入河蟹继续煮。

8/11 大约5分钟后，粥已经完全开花后，倒入鲜虾，熬煮2分钟左右，

9/11 继续搅拌至粥粘稠，撒入适量的盐，蚝油拌匀调味，

10/11 最后放入姜丝和香菜梗，粥就做好了。

11/11 撒上香菜末拌均匀，鲜甜味美的砂锅粥就做好了。

其他回答

税务达人

砂锅粥要做好吃，有以下几个步骤12：

准备材料：大米、干贝、虾、小白菜、香菇、猪肉、香菜、葱、酒、胡椒粉等。

将大米浸泡半小时到一小时，使其更容易煮烂。

将干贝泡发，将虾去头去线，将香菇泡发，将猪肉切成丝，将香菜和葱切碎。

在砂锅中加入开水，煮开后倒入泡好的大米，中小火煮。

最后加入香菜和葱碎，搅拌均匀即可。

此外，要注意煮粥时要用勺子随时搅拌，防止粘锅。干贝可以增加海鲜特有的鲜味，同时也可以增加口感的丰富度。大米浸泡后更容易煮烂，粥底的好坏也会影响整锅粥的口味。加入适量的糯米可以让粥更加糯。香菇要先加入，煮久一点会比较香。虾和蔬菜不要煮太久，以免影响口感和营养价值。在配料中，炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都可以在煮粥前自行制作。