金华酱鸭是生的还是熟的

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精选答案

正宗酱鸭应该是生的，好比就像腊肉腊鸭一样啊。

吃的时候需要自己再加工。

不过你买得是哪一种就不好说了，现在食品名字起的太随意了。

酱鸭吃法（杭州）

将酱鸭装入盘内，切忌加水，放入沸水锅内上笼用旺火蒸二小时，至鸭翅上有细裂缝为止，即熟而不酥，倒出肚内卤水，待其冷却。先切左颈部，从尾部进口切成二爿，斩下翅膀，再齐腿根部倾斜切断，将半片鸭分成二段；最后切下腿部。装盘时，可切成不同大小的长方形块。

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消防与法

生的。酱鸭的制作是将鸭子宰杀去毛，去肚脏，清洗干净后，开始腌制。准备佐料，腌制的佐料有盐、酱油、生抽、料酒、八角粉。

将鸭子不要剁块，整个腌制，挂晒也比较合适，将鸭的脊椎骨用刀剁断，这样就可以顺利打开鸭子肚子，将鸭子平开进行腌制。所以酱鸭是直接生的

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一位电子工程师

酱鸭是生的。

酱鸭是上海，杭州等地汉族传统风味名菜之一。酱鸭皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质筋道、鲜嫩诱人，看起来不起眼，闻起来却很香，让人急于品尝；其因色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，使人垂涎三尺，食之不忘。浙江杭嘉湖与宁绍平原水网交错，河湖密布，泥螺、鱼、虾等资源丰富，有着饲养鸭群的优越自然条件。

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证券百事通

一般情况下是生酱，同类的方法也用在酱肉上