所谓的广东扣肉怎么做

问题更新日期：2024-11-25 14:38:30

问题描述

精选答案

广东扣肉是一道具有浓郁岭南风味的经典菜肴，其制作过程简单，但需要耐心和技巧。

首先选择瘦猪肉，切成长方形，在沸水中焯水去血水。

然后锅中加水煮开，加入葱姜和料酒，放入焯好水的肉块，大火煮至水再次煮开后转小火慢炖约1个小时左右，至肉块完全入味入色变黑。

取出晾凉后切片，汁水留着蘸食，或是再放入煎鸡蛋和饭一起食用。香甜嫩滑的肉质令人回味无穷。

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财经全球眼

广东扣肉是广东地方传统的一道美食，制作方法是将猪肉煮熟切成薄片备用，然后在热锅中加油，放入葱姜蒜煸炒，加入糖炒至焦黄色，再加入米酒和豆腐乳翻炒，最后加入酱油和肉片煮至入味即可。广东扣肉色泽金黄，肉质香嫩味美，是一道经典的广东家常菜。

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师时代学习

广东扣肉是一道经典的粤菜，以猪五花肉为主料，搭配调味料和蔬菜煮制而成。具体的制作方法是，将五花肉切成长条状，先焯水去除腥味，然后加入糖、酱油、料酒、姜片等调味料，煮至汁浓肉酥。

最后加入蒸熟的鸭蛋、莲藕等配菜，再用鸡蛋汁勾芡即可。这道菜做法简单，口感香甜鲜美，营养丰富，口感糯软。是广东人心中最喜欢的一道家常美食。

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轻语说期货

广东扣肉是广东传统的名菜之一，以猪五花肉为主材料，熬制出软糯、入味、香甜的佳肴。

制作过程有点繁琐，先将肉片切块，加入酱油、料酒等调料入味，用纱布包裹住混合馅料后蒸烤至入味、外酥内糯。

最后，根据口味加入红烧汁，用糖色拌匀后再放进炉子烤至焦黄即可食用。做好的扣肉，味道香甜可口，肉香四溢，配上鲜美的蒸饭或小面，效果更佳。

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财经全球眼

广东扣肉是一道香味扑鼻、入口肉质酥烂、口感醇厚的传统广东菜。首先，将五花肉切成长方形，用沸水焯水去除血水和腥味；

然后用葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和酱油制作调味料，把五花肉和调味料入锅煮约20分钟；

最后，将五花肉取出晾凉，加入冰糖和生抽煮至浓稠，装盘即可。美食家可以根据自己口味，加入陈皮、香叶等调味料，让广东扣肉更加美味。