炒面放什么调料好吃

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精选答案

炒面放什么调料好吃【酱油】

食材

碱水面，食用油，洋葱，鸡蛋，大蒜，小葱，老干妈，老抽，生抽，盐，鸡精

制作过程

第一步：准备碱水面条2斤左右，锅中水烧开后，倒入锅中，焯水30秒，不可时间过长，否则影响口感，吃起来不劲道。焯好后倒在篦子上控干水分，倒入盆中加入50克食用油，用筷子翻拌均匀，防止面条粘连在一起，然后晾凉备用。

第二步：洋葱一个切成洋葱丝，放在碗中，青辣椒2个切成细丝放在碗中，鸡蛋3个打散备用，大蒜5个剁成蒜茸，小葱白切碎，葱叶切成葱花备用。把鸡蛋炒熟后倒出备用，国内加少许油倒入蒜茸，葱花，快速翻炒几下，炒香后倒入洋葱辣椒丝，翻炒几下。

第三步：锅中加入3勺老干妈酱炒出红油，倒入超好的鸡蛋。下入处理好的面条，快速炒1分钟，然后加入老抽适量，生抽适量，盐10克，鸡精5克，秘制香料3克，开中火快速炒1分钟左右，即可出锅装盘。

其他回答

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酱油5两，鸡饭老抽5两，美极鲜3两，蚝油3两，白糖2两，味精1两，鸡粉2两。制作：锅里热油放入蒜子，干葱头，沙姜，西芹，香菜各50克，八角桂皮丁香各2克煸炒制香后。倒入2斤的清水，小火熬出1斤的香料水，然后倒入调味料煮开即成炒面汁

其他回答

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炒面可以放的调料有： 蚝油、海鲜酱、生抽、鸡精、食盐等。

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炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。