油焖大虾一份多少斤

问题描述

精选答案

油焖大虾一份0.5斤左右。

制作方法：

1.大虾洗净，剪去虾枪、须，去净头部砂包，从背片开浅口，取（挑）出虾线（砂肠）后码入盘内，萝卜洗净、削刻成花状，香菜择洗干净入净水中浸泡，待用；

2.炒勺上火，加入底油，下入葱姜末，煸炒后下入大虾，边煸炒边用黄酒手勺按挤虾头（使其虾油溢出），烹入黄酒、下入清汤、调料，用中火煨烧入味后收尽汁，淋入香油出勺，码入盘周围，盘中央摆放香菜、萝卜花成完整图案，油焖大虾即成。

其他回答

公务员吧

招牌油焖大虾（小份）售价99元，一份1斤，采用的是7钱重的小龙虾。

198元的招牌油焖大虾一份总共2.5斤，采用7-8钱重的小龙虾，298元的精品油焖大虾一份3斤，采用9钱-1两重的小龙虾。个头算中等偏上，下单前可根据食客人数和喜好进行选择。在焖的做法上，加入生姜、大蒜、草果、甘草等8种中药材作为作料，白酒选用北京红星二锅头，加入少许去除腥味，陈醋选用有“天下第一醋”之称的山西水塔陈醋。