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做烧麦为什么要用蒸熟了的糯米

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问题更新日期:2024-11-15 23:29:02

问题描述

做烧麦为什么要用蒸熟了的糯米急求答案,帮忙回答下
精选答案
最佳答案

熟的好。

包烧麦用熟糯米一方面容易蒸熟,可缩短蒸烧麦的时间;另一方面糯米混合其他馅料后容易出现夹生的情况,而先蒸好再包烧麦则能避免这个现象;再一方面生糯米没有黏性,无法和馅料完全包裹在一起,包烧麦的时候很难成型,不同于包粽子,有粽叶完全包裹,可防止糯米因膨胀而露馅,因此包烧麦的糯米要提前蒸熟为好!