卤制品检测仪器有哪些

问题更新日期：2024-11-15 13:06:41

问题描述

精选答案

电子天平： 食品检验用试剂、样品和标准品的称量;

2 . 酸度计 ： 食品检验过程中pH值的测定;

3 . 冷冻离心机： 食品检验过程中营养成分或者污染物等的提取分离;

4 . 离心机： 食品检验过程中营养成分或者污染物等的提取分离;

5 . 超净工作台： 食品检验过程中提供局部超净工作环境;

6 . 生物安全柜： 食品检验过程中提供洁净安全的操作环境;

7 . 索氏提取器： 食品检验过程中营养成分或者污染物的提取;

8 . 超临界萃取仪： 食品检验过程中营养成分或者污染物的提取;

9 . 磁力搅拌器： 食品检验过程中目的物质提取或反应过程中的搅拌混匀;

10 . 微波消解仪(高压)： 食品检验过程中样品的消解;

11 . 冷冻干燥机： 食品检验过程中样品的冷冻干燥;

12 . 碎花制冰机： 食品检验用冰的制备;

13 . 高压灭菌器： 食品检验中灭菌试剂的制备;

14 . 冰箱： 食品样品和试剂的存放;

15 . 冷藏柜： 食品样品和试剂的存放;

16. 立式超低温冰箱： 食品样品和试剂的超低温保存;

17 . 超声波清洗器： 食品检验过程中样品的提取、脱气、混匀、细胞粉碎、实验器皿的清洗等;

18 . 超声波提取器： 提取食品营养成分或者污染物;

19 . 超声波细胞破碎仪： 食品检验过程中细胞的破碎;

20 . 马弗炉： 食品检验过程中食品的灰分测定及干法消解;

21 . 电热恒温干燥箱： 食品检验过程中样品的干燥;

22 . 电热恒温培养箱： 食品检验过程中微生物的培养;

23 . 真空干燥箱： 食品检验中对照品及样品干燥;

24 . 恒温恒湿箱： 为食品检验提供稳定的恒温恒湿环境;

25 . 可控温振荡箱： 食品检验中微生物的培养;

26 . 恒温恒湿培养箱： 食品检验中微生物的培养;

27 . 霉菌培养箱： 食品检验中霉菌的培养;

28 . 厌氧培养箱： 食品检验中微生物的厌氧培养;

其他回答

自考成考学历提升助手

卤制品检测仪器可以用于检测卤制品中的盐分、亚硝酸盐、亚硝胺类物质等成分。

以下是一些常见的卤制品检测仪器：

1. 盐度计：用于测量卤制品中的盐分含量，常用的是折射法或电导率法。

2. 亚硝酸盐检测试纸：用于检测卤制品中的亚硝酸盐含量。这种试纸通常使用化学反应来显示颜色变化，以表示亚硝酸盐的存在。

3. 气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）：用于检测卤制品中的亚硝胺类物质。该仪器能够分离和识别亚硝胺类物质的分子结构。

4. 高效液相色谱仪（HPLC）：也可用于检测卤制品中的亚硝胺类物质。HPLC能够通过对样品进行分离和定量分析，以确定其中的亚硝胺含量。

5. 紫外-可见光谱仪（UV-Vis）：可用于测量卤制品中亚硝酸盐的吸收光谱。通过测量样品在特定波长处的吸光度，可以推断亚硝酸盐的含量。

这些仪器及方法可以帮助食品检测机构或生产企业进行对卤制品的质量控制和安全监测。需要根据具体的检测要求选择合适的仪器和方法，并遵循标准操作程序和指南进行检测工作。

其他回答

自考成考学历提升助手

卤制品是指经过腌制、盐腌或咸腌加工的食品，它们通常具有高盐含量。

以下是常用于卤制品检测的一些仪器和方法：

1. 盐度计：用于测量食品中的盐度含量。盐度计通常使用电导率测量原理来确定溶液的盐度，例如折射仪、电导率计等。

2. 盐分测定仪：通过化学方法测定食品中的盐分含量。常用的方法包括Mohr法、Volhard法、氯化银滴定法等。

3. pH计：用于测量食品的pH值。卤制品通常具有低pH值，用pH计能够快速测量食品的酸碱性。

4. 水分仪：用于测定卤制品中的水分含量。水分仪使用不同的原理，如烘箱法、红外干燥法等，来测量食品中的水分含量。

5. 盐分析仪：通过化学方法测定食品中的盐分含量。常见的方法包括重量法、电解法等。

6. 快速测试仪：通过纸条、试纸或测试盒等快速测试方法来检测食品中的盐分含量。这些方法常常简单易用，结果快速可视。

这些仪器和方法通常用于卤制品行业中的质量控制和检测中，以确保卤制品符合食品安全和质量要求。具体使用哪种仪器或方法需要根据检测的目的、要求和实际情况来确定。

其他回答

小严老师说成考

数码卤水盐度计较为好用。

因为数码卤水盐度计采用了现代化的数字化技术，能够自动化测量卤水中的盐度，测试结果准确可靠，并且能够存储多组测试数据以供后续分析和比对。

而传统的机械式盐度计则需要手动读数和调节，在精度和效率上都会有所不足。

此外，数码卤水盐度计还可以根据不同类型的卤水进行校准和调整，使得测试结果更加准确和稳定。

如果需要更加专业和精密的测试结果，则可以选择高精度的光电卤水盐度计，但价格相对较贵，更适合实验室和研究用途。