烤面筋配料

问题更新日期：2024-11-15 04:40:06

问题描述

精选答案

1:首先就是增香料，八角一百克，桂皮一百克，香叶六十克，荜拨五十克，白芷五十克，小茴香二百克，当归五十克，黑胡椒一百克，良姜一百克白胡椒一百克，山楂五十克，陈皮五十克，党参五十克，草果一百克，孜然八十克，丁香十克，山奈一百克，把所有香料打碎备用。

2:具体步骤，热锅凉油下入大概十五斤色拉油，紫草提前用水泡一下控去水分，下入油锅炸制一下，给油上色以后捞出，再下入大葱姜，洋葱，香菜炸制金黄色捞出，油温降一降下入白芝麻适量，下入三百克香料粉，秦椒面，辣椒面各二百五十克，油温不要太高，加入鲜味宝，味精，鸡粉，盐，加入一点点的麦芽酚，没有不加也可以，熬出香味关火，油温降至三十度左右的时候，加入五百克花生酱，五百克芝麻酱，搅拌均匀密封保存就可以了，随用随取。

烤面筋最后离不开撒料，孜然粉二斤，熟芝麻五斤，青麻椒二百五十克，全部打碎搅拌均匀即可。

其他回答

小川考研录

料：色拉油8--10斤，辣椒面四斤，麻椒40克，盐两袋（2斤），味精80克，香香粉100克，桂皮粉适量，茴香70克，将所有的固体粉碎（这些都可以在卖调料的地方买齐，卖调料的也可以免费给粉碎的）,把所有粉碎的料放入油锅中炒出香味来待用；正宗麻辣口味。

辣椒粉达不到理想中的辣味时，可以放点碱面，四斤辣椒放20克碱面就可。

孜然粉用一个带眼容器装好。可放少许食用盐待用，等面筋烤好后，撤上孜然即可食用了

其他回答

消防安全须知

配方

辣椒面 (100g)，孜然粉 100g，盐 20g，鸡精 15g，花椒粉 10g，色拉油 120g

1/调料配制

取辣椒面100克、盐20克、鸡精15克、花椒粉10克和色拉油120克，把所有的调料都放入调料缸充分搅匀。另备孜然粉l00克。

2/把面筋用铁钎串上。放在装有炭火的铁槽上面，刷上对好的调料，再撤上孜然粉烤约2分钟．至红润油亮即可。

其他回答

忠诚履职审计人

烤面筋的配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。

烤面筋的做法如下：

把面筋切成薄片，加盐、鸡精、蚝油、糖、酱油、孜然搅拌均匀。用保鲜膜包起来放到冰箱里，冻一晚上。

第二天，用竹签把面筋都串起来。烤盘底下铺一层油纸，把面筋晾好，在面筋上刷一层油。

放到烤箱里中层，上下火，200度，烤20分钟

其他回答

消防安全须知

烤面筋的调料配方

主料：面筋20串

辅料：植物油400克、盐30克、粗辣椒粉50克、白芝麻50克、白糖30克、花椒粉50克、胡椒粉30克、姜20克、鸡精20克、大葱20、孜然粉30克、红油、十三香20、大蒜50克

1、准备食材。

2、把姜切末，大葱切末，大蒜切末。

3、植物油烧至高热后再凉到四成热，加辣椒粉、豆瓣酱、白糖、花椒粉、胡椒粉、十三香、姜末、大蒜、大葱、白芝麻都加锅里。

4、加水，小火慢熬，用锅铲不停的翻动，熬制10分钟左右，水变少了。

5、把盐、鸡精加进去。

6、拌均匀关火盛起。

7、把面筋，用签子串好。

8、刷上熬制好的酱汁。

9、把烧烤炉通电，开始用小火烤，放上烤架，把面筋串放在烤架上。

10、烤到有香味，大约2分钟，再刷一次烤酱，再刷上红油。

11、烤好后撒上孜然粉、辣椒粉即可食用。

其他回答

小川考研录

配方

面筋粉 (适量)

盐 适量

辣椒油 适量

五香粉 少许

辣椒粉 适量

孜然粉 适量

烧烤料 适量

葱花 适量

1/准备面筋粉，倒入碗里。

2/加入适量温水搅拌均匀。

3/将面筋粉揉成一个面团。

4/包上保鲜膜醒二十分钟。

5/将面筋粉取出来切成长条。

6/把面筋粉用筷子卷起来。

7/把面筋卷好后冷水下锅。

8/用小火煮至发硬。

9/取出来放入冷水里面。

10/用竹签穿起来，用刀从头划到尾。

11/倒入油预热烤盘。

12/考至微黄，撒少许盐，刷上辣椒油，撒少许五香粉，辣椒粉，孜然粉，烧烤料，葱花。

13/美味的烤面筋就做好了。

14.美味又好吃的烤面筋的正宗做法与配方完成开吃了。

其他回答

工程游侠

色拉油8--10斤，辣椒面四斤，麻抄椒40克，盐两袋（2斤），味精80克，香香粉100克，桂皮粉适量，茴香70克 1、将面筋胚子整理均匀即可，税后抽出其中一根筷子，将面筋胚子放在锅中煮 2、用筷子将面筋穿好后，将胚子一头担在以固定物体上或者放在案板上，用西瓜刀沿着面筋胚子顶端袭 3、切成花的面筋串穿zd到竹签上拉开就可烤制了，最好以木炭烤制为宜 4、烤制的时间2-3分钟为宜，烤好后撒上孜然，撒完反面稍微烤一下就可以吃了

其他回答

学习习惯研究员

成分

面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙，铁，磷，钾等多种微量元素。

生产制作

1.将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团，分成鸡蛋大小的小面团。

2.将面团揉成细条后，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止。或者将面团揉成细条后，插入长竹签或筷子，切成螺旋状。

3.往锅内放水，烧开后把面团放进去煮。煮的过程中，要不断地搅拌，直到面团全部浮上来后捞出，泡在冷水中即可。

4.将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黄即可食用。

其他回答

学习习惯研究员

1、原料：

蚝油：50克柱候酱：50克

鲜汤：30克葱油：50克

味精：5克盐：5克

2、制作：

充分搅拌均匀即可。

二.咖喱味的酱料配方