怎么煎生煎包

问题更新日期：2024-11-15 04:33:39

问题描述

精选答案

用料

面粉 250克

水 135克

酵母 3克

糖 15克

肉馅 250克

生煎包——煎法的做法步骤

步骤 1

馒头面团，先酵母加温水拌匀，然后，面粉加糖加酵母水揉成面团，直接分割，然后用手掌下方按压再滚圆，成为紧致的小团，

步骤 2

肉馅就是酱油，糖，葱姜，料酒，我自己上海人，小时候吃的生煎馒头从不放麻油还有胡椒粉这种乱七八糟的，关键是拌匀以后，用手捏起肉馅不停摔打，轻一点不要甩到墙上，成紧致的肉馅团儿就行了

步骤 3

包包子，放桌子上盖湿抹布或者你揉面的盆都行，醒发20分钟，反正看上去发一点了又不会很大发过头就可以。

步骤 4

锅子加油，多一点，至少盖过平底锅的锅底，也不要太多，然后放上生煎包，中火，稍微煎大概半分钟，直接倒入半杯水，盖上盖子，一边加热一边转锅子让它们每一个都受热均匀，然后大概10-20分钟的样子，打开可以看到膨胀了水也基本没有了，剩下都是油了，包子也蒸熟了，可以看下底部还没有黄，接下来就继续打开锅盖，一边加热一边转锅子，基本2-5分钟就金黄了，捞出。

其他回答

简易心理学

主料：自发面粉600g，五花肉馅500g，韭菜250g，白菜适量，鸡蛋3个，水320ml

辅料：蚝油适量，鸡粉适量，味精适量，香油适量，盐适量，油适量，葱适量，姜适量

做法：

1.面包机和面、发面90分钟完成。（600克自发粉+320ml水，简单合成面团放入面包机）

2.五花肉馅是提前绞好的，用一个鸡蛋将肉馅调开。

3.两个鸡蛋用油炒熟，葱、姜切成碎末，加入调料，顺着一个方向将肉馅拌匀，上劲。

4.韭菜洗净切碎，白菜剁碎后用盐煞一下水分，然后攥干，放入肉馅中拌匀，馅就调好了。

5.取出发酵好的面团，不要揉，直接搓成长条。

6.做成剂子。

7.擀成包子皮。

8.装上馅料，包成包子。

9.电煎锅大火预热，煎锅中放入少许的油，放入生包坯，让包子固定1-2分钟。

10.倒入面将水。（面将水：面粉1汤勺+水15汤勺+醋适量）

11.盖上锅盖，锅开转中火10分钟左右。

12.待锅中的水基本靠干，打开锅盖使水蒸气迅速蒸发。

13.可以撒上电熟的黑芝麻和香葱点缀一下。

其他回答

考研早知道

生煎包的做法：生煎包要想好吃，调馅时关键，可以调制好牛肉粉条馅，用和好的面包好包子，均匀的放在平底锅里面（锅里面放底油，）然后在倒入一定量的油，盖锅盖闷制，煎至金黄就可以出锅了。

其他回答

考研早知道

1、面粉加入酵母和适量冷水合成面团发酵两倍大备用。

2、猪肉馅加入葱花，盐，生抽，姜粉，胡椒粉，糖，料酒，香油，葱姜水。

3、全部搅打上劲成为馅料备用。

4、发酵好的面团揉均匀醒置10分钟备用。

5、把面团分成小份，取一份搓成条切成等份小剂子。

6、取一份擀成圆皮包入肉馅。

7、再包成小包子，依次全部做好，排放在抹油的煎锅中，再次醒置10分钟。

8、然后撒上黑芝麻开火煎至2分钟。

9、浇上适量的冷水，加盖焖至。

10、水干后再撒上葱花。

11、淋入适量的香油。

12、再焖至2分钟关火。

其他回答

考研早知道

平底锅置火上，加一大勺油烧热，把生煎包排列在锅内，小火煎半分钟后，喷入65克清水，盖锅盖继续小火煎制几分钟，煎到底部金黄。再倒入小半碗清水，盖盖煎15分钟，出锅前撒上黑芝麻和葱花即可。

其他回答

被学习耽误的游戏玩家

用八分瘦肉，两分肥肉，剁成肉馅，加姜末，鸡蛋，酒，生抽，耗油，盐，五香粉搅拌均匀，顺着一个方向搅拌，一直到肉起劲锅热后加油炸花椒，炸出香味后，捞出，放蒜末炸出香味。冷了以后放入馅中搅拌均匀，最后放糖调味，咸淡适中就可以放入冰箱发面，酵母溶于温水中，加入面粉，加糖，加水，搅拌成雪花状，揉搓均匀成面团，以压，推方式继续揉搓，搓压成光滑面团平底锅加油烧热，用中火将包子煎至底部上色，再淋一小杯水，然后加盖，小火焖煎至锅中无水时，包子有弹性即可