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梅州腌面怎么做
问题更新日期:2024-11-14 07:54:03
问题描述
梅州腌面怎么做,麻烦给回复
- 精选答案
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正宗的梅州腌面首先是手工制作的碱水面条。用中筋面粉500克配2克碱面再加3克的食用盐揉制制作的面条筋道爽滑。
煮面方法是用烧开热水下面条烫煮2分钟左右,然后用漏勺沥干水分,倒入拌盆里将准备好的配料拌匀。
配料中热猪油是灵魂用料,然后配上炸蒜蓉或者生葱,还有适量的生抽,蚝油拌习即可。
配汤最常的是三及第枸杞汤(猪肝,梅花肉,粉肠,枸杞叶,红曲米)或者是姜丝咸菜牛肉汤(姜丝,咸菜,牛肉),鲜爽可口,回味无穷
- 其他回答
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原料:生面或米粉丝(大部分是扁的生面),蒜蓉,葱花,油盐
做法:
1、佐料,将蒜蓉放油里爆,加上盐,味精调好味。
2、拿锅煮开水,等水开后将生面(粉丝)放进开水里烫熟,一般不用一分钟就熟的。
3、捞起面条到碗里,将事先做好的佐料放进去加点葱花,将它们搅拌均匀。
- 其他回答
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首先是把水烧开,在锅里放好适量的盐,然后把准备好的面放入开水中烫熟,当面烫开后,快速打捞上来,放入碗中,接着烧开油,把热油浇到面上。同时撒上性感葱花和炸好的蒜末。最后搅拌均匀。
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